Sirop d'érable BIO

Produite à la ferme Delapointe en Estrie, selon les méthodes de l’Agriculture Biologique, de la biodynamie depuis 1981 et certifié Québec et Ecocert (France) cette sève d’érable de grande qualité saura vous faire voyager outre-atlantique.

La sève d’érable est un sirop produit à partir de l’eau d’érable ou de la sève d’érable que l’on a concentrée par ébullition. Il est produit dans les forêts du nord-est de l’Amérique du Nord (Québec et Vermont principalement) et se vend aujourd’hui partout dans le monde.

Cette intéressante ressource en sucre le fait d’employer pour divers usages alimentaires et quelques recettes.

La technique était déjà bien maîtrisée par les Amérindiens du Canada lors de l’arrivée des européens. On s’en servait en particulier comme aliment tonique au printemps. On connaît même de nombreuses légendes qui mettent en scène la sève d’érable.

Il existe 3 grades qui définissent le sirop A, B, et C. et 6 concentrations différentes:

• Le Sirop d’Erable «  Clair » grade A à un goût très doux et exquis, c’est le premier réveil de la Nature et le premier que l’on obtient.
• Le sirop d’Erable « médium » à un goût plus prononcé et il, rehausse vos plats. Il est produit au milieu de la saison de récolte.

Le sirop d’Erable « ambre » arrive à la fin de la saison des sucres, lorsque l’érable prend vraiment vie. C’est alors que les Oligos – éléments sont plus présents et passe dans le sirop. Son goût est plus fort et prononcé. On pourrait dire que ce type de sirop nourrit et calme. Il est excellent pour les cures de jeûne et associé à du citron et piment langue d’oiseaux il permet de détoxifier l’organisme